怎樣做松鼠桂魚竅門（怎樣做松鼠桂魚）

小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于怎樣做松鼠桂魚這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、 材料：桂魚一條(大小合適)，料酒少許，松子少許，胡椒粉少許，番茄醬少許，植物油500克，濕淀粉40克，鹽少許，醋15克，水果少許。

2、 鱖魚去鱗、去腮、去鰭、去內臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，切下魚頭，攤開拍平。用刀把魚背上的魚刺切掉(不要切魚肚子)，在尾部留1cm左右的脊骨。鱖魚去骨后，向下鋪皮，用斜刀切成花刀，深度可達肉的五分之四。不要把魚皮切開，在尾部開一個口子，把尾巴拉出刀口；

3、 將魚撒上鹽、胡椒粉、料酒、濕淀粉(少許)均勻涂抹；

4、 炒鍋燒熱，倒入植物油燒至七成熱，桂魚蘸少許淀粉，入油鍋炸幾分鐘至魚皮金黃，魚熟，再將魚頭蘸淀粉，入油鍋炸至金黃色，取出，將帶花刀的一面放在魚盤上，將魚頭穿上；

5、 將松子放入溫熱的油鍋中，油熱后炸半分鐘，然后撈出放入小碗中備用；

6、 炒鍋留少許油，加入少許清湯，加鹽、糖、番茄醬、醋，燒開，用濕淀粉勾芡，加入少許熱油，推勻，澆在魚上，撒上松子、果粒。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。