怎樣腌臘八蒜才能又綠又脆（怎樣腌臘八蒜）

小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于怎樣腌臘八蒜這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、 紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖400克。

2、 選用一干凈盛具，作為泡臘八蒜的容器；選好大蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置于10度~15度的條件下，泡制10天即成。

3、 說明：醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。

4、 大蒜泡制前必須要切去根部，放入容器后必須用保鮮膜封口或蓋蓋，放在陽光下曬兩三天左右就開始綠了！但兩三天可不是全綠，一周全綠應該沒問題。

5、 其實，臘八蒜綠不綠和溫度有很大的關系，10到15度是最容易讓臘八蒜變綠的溫度。還有人說溫差可以加快臘八蒜變綠的速度，因此最好的方法是白天用太陽曬曬，晚上天冷了就自然形成溫差了。

6、 把蒜瓣放入醋里之前，表面要是干的。就是說洗后要么晾干、要么用干凈的布擦干。另外，還要保證放醋前瓶里面是干燥的，這樣才能確保臘八蒜的保存時間和質量。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。