哪幾種野生木耳有毒的（哪幾種野生木耳有毒）

大家好，小動來為大家解答以上問題。哪幾種野生木耳有毒的，哪幾種野生木耳有毒很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 剛采摘的新鮮黑木耳有毒，部分野生黑木耳也有毒。建議不要吃隨意采摘的黑木耳。

2、 新鮮的木耳中含有一種特殊的物質，化學名稱為“卟啉”。由于這種物質的存在，人們食用鮮木耳后，在陽光的照射下會發生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚外露部分紅、癢、痛，出現皮疹、水皰、水腫，嚴重者皮膚壞死。

3、 但新鮮的黑木耳，經過干燥后，其毒素會在干燥過程中逐漸揮發。所以，鮮木耳只有曬干后才能食用。另外，干黑木耳中殘留的卟啉可以完全溶于水，提高了黑木耳的安全性。鑒別野生黑木耳時，是食用野生黑木耳，生長在樹干向陽的一面，外表柔軟，呈半透明褐色。挑選黑木耳的方法：

4、 看形狀。優質的黑木耳卷曲緊密，葉片較薄，輪廓不完整，而摻假的黑木耳，外形膨大厚實，卷曲較少，邊緣相對完整?？搭伾?。好的黑木耳是深黑色，顏色均勻；摻假的黑木耳呈深灰色，有白色附著物?？促|地。優質黑木耳結實堅韌，不易被壓壞；但假黑木耳脆脆的，用手輕輕一掰就會斷裂脫落。

5、 味道。優質的黑木耳，嚼在嘴里有很濃的香味，劣質的黑木耳，聞起來酸酸的，吃起來酸、甜、咸、苦、澀。用手摸一下。優質黑木耳質輕、松散、表面光滑、易碎、易斷。摻假的黑木耳重量大，表面粗糙，用手摸起來又粘又軟。

6、 泡在水里。優質黑木耳放入水中后，先浮在水面，再慢慢吸水，吸水量大，葉片厚，在水中懸浮均勻。但木耳放入水中后，會先沉到水底，吸水后再慢慢浮起來，會有明顯的異味。

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