桂林米粉鹵水熬制方法（桂林米粉鹵水）

小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于桂林米粉鹵水這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、 準備鹵汁、草果、肉桂、甘草、八角、香茅、砂仁、砂仁、肉豆蔻、砂仁、檳榔、生姜、花椒、茴香、羅漢果、丁香、陳皮、蔥和姜。

2、 油鍋腌制，炒香，加水和豬骨，大火開后燜4小時。

3、 然后將牛肉放入鹵汁鍋中，小火燉半小時，撇去煮開的泡沫。

4、 加入冰糖、醬油、豆豉、雞粉、干辣椒、南乳、鹽，繼續小火煨2小時，過濾所有鹵汁，冷卻裝瓶備用，鹵水做好。

5、 另外，鹵制牛肉需要上油。在小熱鍋里倒入食用油，用小火將牛肉煎至牛肉顏色略深，放入冰箱冷藏20分鐘，吃的時候再切片。

6、 泡干米粉，大火燒開，關火，泡干米粉1小時后大火10分鐘。用筷子把米粉稍微切掉，就算泡了。將米粉用濾網在冷水中過濾備用，與鹽水混合，放入牛肉片、香菜末、大蒜和花生，即可享用。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。